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Cotechino Il nostro cotechino, sedano rapa, mela, mostarda e polenta |
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Alle radici della costiera Cech Tartufo, castagna, topinambur e patata |
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Il Balik secondo noi Trota salmonata, insalata dell'orto, funghi e yogurt |
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Trippa e lumache La nostra trippa, lumache, fagioli, sedano e pomodoro |